IX Ресторанный фестиваль
КУХНЯ РЯЗАНСКОГО КРАЯ
КУХНЯ РЯЗАНСКОГО КРАЯ
1-31 мая 2026 года
в ведущих ресторанах Рязани
в ведущих ресторанах Рязани
IX Ресторанный фестиваль
КУХНЯ РЯЗАНСКОГО КРАЯ
КУХНЯ РЯЗАНСКОГО КРАЯ
1−31 мая 2026 года в ведущих ресторанах Рязани
Екатерина Шаповалова
автор-методист всероссийского проекта
«Гастрономическая карта России»
«Гастрономическая карта России»
«Российская региональная кухня стала равноценной туристической достопримечательностью в регионах проведения ежегодных гастрономических фестивалей. Массовые уличные и ресторанные гастрономические фестивали, любой фестиваль с гастрономической площадкой — это канал формирования спроса на российскую региональную кухню, трансляция наших ценностей. Для меня стала открытием Рязань с гастрономической точки зрения. Ребята-повара — глубоко и ответственно занимаются адаптацией русской кухни в своих ресторанах. За последние пять лет вырос настоящий креативный класс шеф-поваров, у них стоит поучиться»
IХ ресторанный фестиваль Кухня Рязанского Края познакомит вас не только с гастрономией, но и расскажет об истории, культуре и интересных местах 14-ти районов Рязанской области.
Каждый ресторан будет представлять один район
Представляет на фестивале Спасский район
Никита Чикунов
Шеф-повар
СПАССКИЙ РАЙОН — колыбель Рязанской земли, именно с этой местности берет свое начало Рязань.
Представляем блюда, рецепты которых тесно переплетены с природой, историей и людьми этого района.
Представляем блюда, рецепты которых тесно переплетены с природой, историей и людьми этого района.
ФЕСТИВАЛЬНЫЙ СЕТ 2026
«Спасский район»
«Спасский район»
Первый курс
ТЕЛЬНОЕ ИЗ ЩУКИ, С ИКРОЙ И КОПЧЕНОЙ СМЕТАНОЙ
Водные природные богатства Спасского района,
множество рек: Ока, Пра, Проня, Тысья, Истья, весенний нерест щуки
Водные природные богатства Спасского района,
множество рек: Ока, Пра, Проня, Тысья, Истья, весенний нерест щуки
Второй курс
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ УТИНОЙ ГРУДКОЙ, КОЗЬИМ СЫРОМ И ВИШНЕЙ
Приокская зона Спасского района, богатая уткой и другой дичью. Сочетает богатое животноводство (козий сыр), охоту (копченая утиная грудка) и земледелие
Приокская зона Спасского района, богатая уткой и другой дичью. Сочетает богатое животноводство (козий сыр), охоту (копченая утиная грудка) и земледелие
Третий курс
КАПУСТНИК РЯЗАНСКИЙ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ГРИБНОЙ НАСТОЙКОЙ
Пойменные луга Оки и мещерских лесов занимают 22% территории Спасского района. Места обитания весенних перепелов и куропаток
Пойменные луга Оки и мещерских лесов занимают 22% территории Спасского района. Места обитания весенних перепелов и куропаток
Четвертый курс
ТОМЛЕНАЯ ЛОСЯТИНА В СВЕКОЛЬНОЙ ПЕРЛОВКЕ
Окский биосферный заповедник, Мещера, богатая различными видами животных и лосями, в частности
Окский биосферный заповедник, Мещера, богатая различными видами животных и лосями, в частности
Пятый курс
СВЕКОЛЬНАЯ НЕПАСТИЛА С МОРКОВНЫМ ЧАЕМ
Переосмысление не традиционных сладостей из овощей, выращенных в пойменных полях, которые любил великий Рязанский поэт Сергей Есенин
Переосмысление не традиционных сладостей из овощей, выращенных в пойменных полях, которые любил великий Рязанский поэт Сергей Есенин
Впервые фестиваль «Кухня Рязанского Края» прошел в мае 2018 года. В фестивале приняли участие более 15 ресторанов Рязани. Каждый ресторан-участник представил гастрономический сет на тему «Кухня Рязанского края», основанный на региональных продуктах. Идея создания гастрономического бренда Рязани получила активную поддержку жителей города, а фестиваль «Кухня Рязанского Края» вызвал неподдельный интерес и одобрение как жителей Рязани, так и гостей города.
Посетите официальный сайт фестиваля
